戸隠神社といえば、日本有数のパワースポットとしてとても人気の場所ですが、そこで食べられる「戸隠蕎麦」も神社巡りの中で楽しめるポイントですね。
戸隠神社のまわりには蕎麦屋さんが沢山ありますが、どこのお店に入って良いか悩みますよね。
私もそうだったのですが、たまたま入った「うずら屋」さんがかなり当たりだったので、今回はうずら屋さんのレポート書いていきます！
うずら屋さんの混雑具合
うずら屋さんは、戸隠蕎麦のなかでも有名店で食べログの評価も高いので、ランチタイムには行列必須です。
土日や連休時には4時間待ち・・・なんてこともあるようです。
私が行ったのは、2021年の11月、平日14時過ぎ。
ランチのピークタイムも過ぎて、時期的にもコロナの影響がまだあった頃なので並び時間は20程でした。
店先にある紙に名前を書いて、呼ばれるのを待ちます。
戸隠は山の中なので、冬は寒いので防寒必須です。
うずら屋のこだわり
うずら屋さんでは、特定の地元生産者さんから仕入れた蕎麦粉を、新そばが熟成して最も美味しくなる時期に石臼製粉して、マイナス20度で冷凍保存し、旨味を残したまま、その都度解凍して蕎麦を打っているそうです。
いつでも美味しい状態の蕎麦粉にこだわることで、そばの食感と風味を楽しむことに努めています。
蕎麦のお味は・・・
それでは、さっそく蕎麦をいただきます。
こちらは、ざる蕎麦の大盛りです。
蕎麦は細めで色は薄めですね。
それでは実食！！
う・・・！旨い！！！！
個人的に、蕎麦は細めよりも太めが好きなのですが、それは歯ごたえが感じられるからであって、この細さを見たときは、
あー、ちょっと好みじゃないかもなぁ・・・
なんて思ったのですが、こんなに細いのに歯ごたえがしっかりあるのです。
食感もツルッとしていて最高！！
上品なのにしっかりとコシもあって、今までに食べたとがない感じの蕎麦でした。
出汁の味はしっかりとしているので、少量だけつけるのが個人的好みでした。
鰹出汁が濃厚なつけ汁です。
蕎麦以外も美味しい！
蕎麦も美味しくて感動したのですが、別で頼んだ野沢菜もとても美味しかったです。
そしてお店のイチオシでもあった「そばがき」も頼んでみました。
そばがきとは、蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にしたもので、うずら屋さんのそばがきは見た目も美しい！！
この、まあるくツルッとした見た目もインパクトがありました。
そして、写真だと伝わりづらいのですが、大きさもかなり大きいです。
ラーメンどんぶりか、それ以上の大きな器に入ってきました。
つるっとモチっとしたそばがきには、出汁醤油か味噌・わさびをつけて食べます。
わさびがとっても合いました。
うずら屋の天ぷらが感動レベルでした
うずら屋も蕎麦と並んで人気なのは「天ぷら」だそうで、天ぷら好きの私はもちろん注文しました。
野菜盛り（奥）と、舞茸天と海老天（手前）は別に注文したのかな？
メニューは何を注文したのか忘れてしまいました・・・。
うずら屋さんの天ぷらは、「ごま油」で揚げているそうで、サックサクの食感にめちゃくちゃ感動しました。
「天ぷら屋さん」としてでも通いたいレベルに美味しかったです。
長野の地酒も楽しめます
蕎麦屋で呑むっていうのは、酒好きとしてはたまらないもので。
うずらやさんには信州の地酒が数種類メニューにありました。
大好きな「川中島・幻舞」があったのでこちらを注文。
フルーティーで上品なお味！女性の方にもおすすめの日本酒です。
うずら屋で並び時間を短縮するには
うずら屋さんは、とっても美味しくて人気のお店なので、並ぶのは覚悟して行かないといけませんが、並び時間を短くしたい方は、開店前に店頭で名前を予め記入して、参拝などを済ませて開店時間が近くなったらお店に舞い戻る、という方法が良いかと思います。
うずら屋営業時間など
営業時間：10：30～16時（売り切れ終い）
定休日 ：水曜日（祝日の場合火曜休み・11月下旬～12月上旬は休業）
座席 ：70席（全席禁煙）
駐車場 ：25台
住所 ：長野県長野市戸隠3229
電話 ：0120-833-090
